店主の誠実さが伝わってくるうどん ＠瀬戸晴れ
瀬戸晴れ
今年５月末に開店したうどん店。
昨年１２月に閉店した「よこいうどん」さんの跡地。
閉店後の設備をそのまま利用して開店したのだろう。
店内の内装はキレイに変わっている。
お店の基本的なレイアウトは同じだが、壁紙などがキレイに張り替えられている。
よこいさん時代と違い、白をベースにした明るい店内に変わった。
テーブルにおいてあるメニュー表をみて注文を考える。
一般店なので、ゆっくりと席でメニューを考えられるのがうれしいところ。
やはり基本メニューを、ということで、温かいかけうどん３５０円を注文。
それだけでは寂しいので、半熟卵天１００円も。
天ぷら類は、１２０円のちくわ天と、３００円のハモ天、それに半熟卵の３種類のみ。
３種類しかないのに、ハモ天が入ってくるとは珍しい、よほどオススメなのだろうか・・
程なくして到着。
ネギは別皿。
うどんは、分厚くて重めの立派な器に入っている。
ダシ
色は比較的濃い目。
口に含んだ瞬間、しっかりとイリコの香りと旨みが口に広がる。
塩加減が絶妙、塩辛すぎず、物足りなくもないちょうどいい塩加減。
しっかりとした旨みがあるのに優しさを感じるダシ。
麺。
見た目はやや太麺、手打ち手切り感がある。
外側はふわっとしながらなかは、モチっとする食感。
噛むとクミクミと音がするよう。
軟体系の麺なのだが、伸びるコシではない。
うまみもある。
ダシによく絡んで美味しい麺だ。
半熟卵天
タイミングのせいか、できたてのものではなかった。
たまたまかもしれないが、やはり一般店では揚げたての天麩羅を期待してしまう。
中はしっかりと半熟だった。
開店直後らしく、大将がとてもフレッシュな感じ。
帰るときにはしっかりと目を見て「ありがとうございました」と丁寧に挨拶をしてくれた。
長く商売をしていると、良くも悪くも慣れがでてくるものだが、できる限りこんな気持のいい接客をしてほしいもの。
ダシに麺にとても丁寧につくってあるという印象を受けた、店主の誠実さ故だろう、それが伝わってくるうどんだった。
ごちそうさまでした！
#うどん
#さぬきうどん
#うどん県
#香川県
#麺スタグラム
#香川
#瀬戸晴れ
#うどん食べ歩き
