野菜のうまみたっぷりダシ ＠陣内うどん
陣内うどん
徳島での趣味のアメフト練習の帰り道。
香川県の東側、いわゆる東讃地域を通るので、なるべく東讃のうどん店でうどんを食べてから帰宅することにしている。
東讃は、香川県のなかでもうどん食の伝統が強く根付いていないのか、香川の西、西讃地域と比較してうどん店の数が少ない。
そんな数少ない東讃のうどん店、「陣内うどん」に行ってみた。
陣内うどんは、香川県を横断する国道１１号線沿いにある。
午後１時半ころ、お客さんが１０人程度。
一般店なので着席してから注文を決める。
基本的なメニューはひととおりある様子。
他店にあまりないメニューがないか探したところ、「野菜うどん」を発見し注文する。
野菜うどんは小で４９０円。
注文後１０分程待つ。
徳島大学のTシャツをきた運動部の学生集団がテーブルでワイワイ言いながら食べていた。
徳島県に場所的に近い東讃なので、徳島の人も多く来るのだろう。
野菜うどん到着。
メニューの写真にあるとおり、温かいうどんの上に野菜がたっぷりとのっている。
アツアツだが、まずはダシから。
案の定、野菜のうまみがたっぷりと染み出している。
ダシ自体はややあっさり目だが、そこに野菜の旨みと甘みが加わり、なんとも言えない美味しさ。
野菜をたっぷりと入れた寄せ鍋の汁のようだ。
入っている具材は、しめじ、かまぼこ、青ネギ、人参、キャベツ、豚肉などなど。
キャベツが多めか、豚肉からもいい旨みがでているのがわかる。
麺は、アツアツ、茹でたてかもしれない。
コシが強いタイプの麺ではないが、うまみはしっかりと残っている。
麺肌にすこし凸凹があり、ダシとうまく絡んでうまい。
ということで、アツアツの野菜うどん、汗だくになりつつも完食。
アメフトの練習でたっぷりと汗をかいたのだが、さらに汗をかいてしまった 笑
暑い時期に冷たい麺は美味しいが、あえてアツアツの麺を食べるのも最高。
野菜もたっぷりと摂取することができ、健康になった気がした。
ごちそうさまでした！
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