おもしろニュースレターと丁寧な仕事ぶりは必見 ＠山
山
さぬき市志度、坂道を登っていく途中にあるうどん店。
近くには徳島文理大学の香川キャンパスがある。
また、お店の手前には、「麺でぃー」少し先には「源内」といううどん店もある、さぬき市ではうどん店が多く存在するエリアである。
もともと庵治にお店があったが移転したらしい。
こちらのお店は一般店。
一般店らしく、店内はきれいめ。
一般店であることがわからず、入り口すぐにいた大将にその場で注文を言おうとするも、席につくよう促される、ちょっと恥ずかしい 笑。
過去にはセルフのお店だったらしい、その雰囲気が残っていたから間違えたのかしら。
イスに座ってじっくりとメニューをえらぶ。
こちらのうどん店では、ダシが２種類選べるとのこと。
伊吹イリコのダシか、昆布とカツオベースの関西風ダシの２つである。
関西風も気になったが、迷った挙げ句イリコダシにする。
うどんは釜抜きのかけうどん３５０円。
釜抜き、とは、揚げてから水で締めない麺のこと、釜揚げ麺と同じ。
お店によっては、「釜かけ」ともいう。
うどんだけでは寂しいので、イリコ天１００円も注文。
揚げたてとのことなので楽しみ。
このお店メニューが面白い。
写真付きのわかりやすいメニューは、ファイルにまとめてある。
メニューの後半は、店員さんの手書きのニュースレターのようになっていて、従業員さんのよもやま話が面白おかしく書いてあり、読んでいて飽きない。
楽しみながら読んでいるとうどん到着。
麺
やや細め、弾力系のコシ。
いわゆるコシと言われる固い感触はない。
しっかりとした麺のうまみがあり、美味しい。
冷たい麺にしたら、さらに伸びがしっかり感じられて美味しそう。
ダシは、イリコがしっかりと効いている。
なにより軽い、いやな重みがないスッキリとした雑味のない味。
イリコ天ぷらは確かに揚げたて。
サクサクでうまい。
雑味がなくて旨みしか感じない。
よーくみると、内臓をぜんぶとってある。
だから、雑味がなかったのだ、内臓は苦味を感じる部分でもある。
丁寧な仕事をしているのがわかる。
ということで、完食。
ダシ、麺、天ぷら、それぞれにスキのないお店であった。
他の人の頼んでいるメニューをみると、うどんのついた定食にしている人が多い様子。
メニューをみると、「元気もり定食」が、お好きなうどん＋２６０円で、
お好きなうどん
天ぷら盛り合わせ（とり天２コ、ちくわ天２コ、イカ）
鳥炊き込みご飯ミニ・おむすび・おでん・温泉たまご、から１品
を食べることができる、かなりお得。
お腹がすいたときにはこれだけで満足できる。
お好きなうどん＋１８０円の、「みに定食」もあった。
お腹が減っていたら定食に決まりだな。
ごちそうさまでした。
#うどん
#さぬきうどん
#うどん県
#香川県
#麺スタグラム
#香川
#山
#うどん食べ歩き
